Glutenfri græskarchokolade-chipmuffins

Glutenfri græskarchokolade-chipmuffins
Anonim

Disse boller er tætte og ekstremt fugtige med den perfekte mængde sæsonbestemt græskararoma. Tilsætning af chokoladechips er valgfri, men anbefales stærkt.

Jeg lavede disse to gange: en gang med godt drænet hjemmelavet græskarpuré og en gang med organisk dåse græskar: der var lidt eller ingen forskel i smag / struktur.

Hvis du vælger ikke at tilføje chokoladechips, kan du dryppe lidt ekstra lønnesirup ovenpå, før du serverer, hvis du vil.

Glutenfri græskarchokolade-chipmuffins

tilpasset fra denne opskrift på Elanas Pantry

fremstiller 10-12 standard-muffins

Image
pinterest

Ingredienser:

* 3 kopper blancheret mandelmel

* 1/2 tsk fin havsalt

* 1 tsk natron

* 2 tsk malet kanel

* 4 spsk smeltet organisk smør, plus mere til smøring af muffinspanden (du kan også bruge papirforinger)

* 2/3 kop ren ahornsirup

* 3 store æg, fortrinsvis organiske og fritgående

* 1 kop godt pakket hjemmelavet græskarpuré (eller dåse organisk græskarpuré)

* 1 kop halvsød, bittersøt eller mørk, helt naturlig chokoladechips (jeg brugte Ghirardelli bittersød / 60%; jeg foreslår, at Enjoy Life-mærket er nødvendigt, hvis du har brug for chokoladechipsene til at være glutenfri)

Kørselsvejledning:

1. Kombiner mandelmel, salt, natron og kanel i en stor skål.

2. Bland en smeltet smør, ahornsirup, æg og græskar i en blender eller madprocessor, indtil den er meget glat.

3. Rør våde ingredienser ind i de tørre ingredienser, og fold derefter chokoladechipsene ind.

4. Fedt muffinsbeholdere med yderligere smeltet smør.

5. Hæld dejen i muffins dåser. De stiger sandsynligvis ikke for meget, så du kan fylde dåser næsten til toppen.

6. Bages ved 350 ° i 30 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud.

7. Lad afkøle inden servering.